Antakya Türkiye'nin en güneyinde bulunan antik bir şehirdir. Geçmişte çeşitli kültürlere hizmet ettiğini, önemli medeniyetlerin yerleşim merkezi olduğunu biliyoruz. Bu kültür ve medeniyet şehrinde bir mutfağın sönmeyen ateşin' görmek mümkündür. Antakya mutfağında 400 çeşit yemek mevcut olup, bu yemeklerin çok eski zamanlardan günümüze kadar taşınmış olması önemini arttırmıştır.